Πιλάφι πικάντικο με θαλασσινά

Υλικά

½ φινόκιο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 πιπεριές κίτρινες και κόκκινες σε κυβάκια

200 γρ λάχανο χοντροκομμένο

Ελαιόλαδο

½ κ.γ. κρόκο Κοζάνης

½ φλ. σάλτσα  σόγιας

½ κ.γ. ταμπάσκο

12 γαρίδες

12 μύδια

2 καλαμάρια

1 ½ φλ. ρύζι

2 κ. σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

1 κύβο ζωμό κρέατος

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το σώμα και αφήνουμε το κεφάλι στις γαρίδες. Πλένουμε καλά τα μύδια και αφαιρούμε τα μουστάκια τους, όσα μύδια είναι ανοιχτά τα πετάμε. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε χαμηλή φωτιά  μαραίνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο το σκόρδο και τις πιπεριές για 5 λεπτά, έπειτα προσθέτουμε το λάχανο τις γαρίδες, τα μύδια και το καλαμάρι. Τα ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι, δυναμώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα οι γαρίδες και το καλαμάρι και να ανοίξουν τα μύδια ( όσα μύδια δεν ανοίξουν τα αφαιρούμε). Προσθέτουμε τον κρόκο Κοζάνης και το ταμπάσκο και σβήνουμε με σόγια. Τέλος προσθέτουμε το ρύζι και σιγά –σιγά προσθέτουμε το νερό που έχουμε ζεστάνει με τον ζωμό και το αφήνουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά του. Όταν είναι έτοιμο να το κατεβάσουμε προσθέτουμε και τον μαϊντανό και το σερβίρουμε σε μια πιατέλα

Καλή επιτυχία