Τεμπέλικο ψωμί

Υλικά

4 φλιτζ αλεύρι σταρένιο

2 κ.γλ. σόδα μαγειρικής

1.κ. γλ. αλάτι

1 2/3 φλιτζ ξινόγαλο ή γιαούρτι

Λίγο χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα σε μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Διαλύουμε το αλάτι στο ξινόγαλο και έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύοντας ζυμώνουμε με κουτάλι ή με το χέρι, αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό ή λίγο γάλα για να ενωθούν τα υλικά σε ζύμη. Δεν θα έχουμε μία λεία επιφάνεια και απαλή ζύμη, θα κολλάει ελαφρά. Αλευρώνουμε τον πάγκο και τη ζυμώνουμε για 1΄.

Μαζεύουμε τη ζύμη σε μια μπάλα και την ακουμπάμε σε αλευρωμένη λαμαρίνα. Πασπαλίζουμε με αλεύρι την επιφάνειά της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200οC στις αντιστάσεις, για περίπου 45΄, ώσπου να ξεροψηθεί καλά, να ροδίσει και όταν χτυπάμε από κάτω τη φραντζόλα να ακούγεται κούφιος ο ήχος, όχι βαρύς. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε σχάρα για να στεγνώσει καλά και να γίνει τραγανή η κόρα.

                                                Καλή επιτυχία