Ροδάκινα κομπόστα

 Υλικά

600 γρ ροδάκινα

1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό

Λίγο κονιάκ

Λίγος χυμός και φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

Διαλέγουμε σφιχτά ροδάκινα, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε στα δυο. έπειτα αφαιρούμε το κουκούτσι του. Όταν κόψουμε τα ροδάκινα τα τοποθετούμε μέσα σε νερό όπου έχουμε προσθέσει το χυμό λεμονιού.

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε για 3-4 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού, μετά προσθέτουμε τα ροδάκινα στραγγισμένα και όταν μαλακώσουν καλά τα βάζουμε σε κομποστιέρα. Βράζουμε λίγο ακόμα το σιρόπι με το κονιάκ και έπειτα περιχύνουμε με αυτό τα ροδάκινα.

                                                Καλή επιτυχία