Μπεσαμέλ

Υλικά

3 ποτήρια γάλα φρέσκο

7 κουτ.  σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ

5 κουτ.  σούπας βούτυρο

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Εκτέλεση

Ρίχνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή με το σύρμα, μέχρι να ενωθεί το αλεύρι με το βούτυρο.

Έπειτα προσθέτουμε σιγά –σιγά το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα και προσέχοντας να μην μας σβολιάσει το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι να δέσει η κρέμα.

Βγάζουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτοντας τα μπαχαρικά και την αφήνουμε να κρυώσει. Ρίχνουμε στην κρέμα τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις για να ενσωματωθούν αμέσως στο μείγμα Η κρέμα μας πρέπει να είναι λεία.

                                                    Καλή επιτυχία