Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Υλικά

200 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη

1 ½ φλιτζ. του τσαγιού ζάχαρη

5 αυγά

3 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του)

1 φλιτζ. του τσαγιού αμυγδαλόψιχα (ξεφλουδισμένη και χοντροκομμένη)

½ φλιτζ. του τσαγιού καρυδόψιχα ( χοντροκομμένη)

1 μικρό γιαούρτι ( στραγγιστό)

120 γραμ. σταγόνες σοκολάτας

1 φλιτζ. του καφέ λικέρ της αρεσκείας σας

2 βανίλιες

χυμό και ξύσμα ½ λεμονιού

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε. Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη και το χτυπάμε για 5 λεπτά στην δυνατή ταχύτητα, μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει το μείγμα. 

Χαμηλώνουμε την ένταση και προσθέτουμε ένα – ένα τα αυγά, έπειτα ρίχνουμε το ποτό, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι και το γιαούρτι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα μας. Τέλος προσθέτουμε τους χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς, τη σοκολάτα , τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού. 
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και τοποθετούμε το κέικ στο φούρνο και το ψήνουμε για μια ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ένα ωραίο χρώμα το κέικ μας.

                                                Καλή επιτυχία